|
|
Schnitzels Met Champignons In Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 eetlepels Dijonmosterd *125 ml creme fraiche *250 g gemengde paddestoelen *2 knoflooktenen *50 gram boter *2 eetlepels olijfolie *4 schnitzels ongepaneerd in stukjes *Zout *Peper *1 eetlepel fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Roer de mosterd en de creme fraiche door elkaar. Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes. Maak de knoflook schoon en pers deze uit.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan. Bak de stukjes schnitzels. Temper de hittebron. Bestrooi het vlees met zout en peper. Bak de schnitzels nog eens ongeveer 3 minuten. Ze dienen net gaar te zijn. Haal het vlees uit de pan en houd het warm door het toe te dekken met aluminiumfolie. Bak in het achtergebleven braadvet de plakjes paddestoel snel knapperig en lichtbruin. Voeg de knoflook toe. Giet het mosterdroommengsel bij de champignons in de pan. Doe de stukjes schnitzels in de pan erbij en warm alles even goed door. Verdeel vlees, paddestoelen en saus over de borden. Strooi er peterselie over. Lekker met Brocolli en kaassaus en gefrituurde aardappeltjes.
|
|
|